●鯉料理 川魚の代表格といえば、鯉。イキのよい鯉を新鮮なまま、アライや鯉こくにするので、クセなく旨い。 ボリュームもたっぷり。

●うなぎ料理 豊かな水に育つ鰻は美味。 カバ焼、セイロ蒸しはもちろん、日田でしか味わえない鰻の「ゆびき」は一度、ご賞味を。